Как приготовить рыбу в духовке толстолобик


Толстолобик, запеченный в духовке

Толстолобик – недорогая пресноводная рыба из семейства карповых с жирной нежной плотью, объект промысла и разведения. Употребление в пищу толстолобика помимо прочей пользы серьезно улучшает холестериновый обмен, поскольку его жир по своей полезности сравним с жиром морских рыб. Таким образом, толстолобика можно считать превосходным продуктом для диетического питания, только надо готовить его правильно, например, варить или запекать.

Расскажем, как приготовить толстолобика, запеченного в духовке.

Как выбрать толстолобика?

Толстолобика обычно продают свежевыловленного, иногда даже живого (такую рыбу лучше всего и выбирать). Если рыба уже неактивна, обратите внимание на следующие признаки: глаза должны быть ясными, чешуя – блестящей, жабры – розовыми + запах свежей пресноводной рыбы с легким оттенком тины (это норма).

Толстолобик, запеченный в духовке целиком – рецепт

Для приготовления этого блюда надо выбирать рыбу некрупную, такую, которая поместится на противень от духовки хотя бы по диагонали.

  • толстолобик свежий – 1 шт.;
  • чеснок – по желанию;
  • перец черный молотый;
  • соль поваренная крупная;
  • лимон – 1 шт.;
  • зелень свежая (толстый пучок или два).

Рыбу очистим от чешуи, выпотрошим, обязательно удалим черную пленку из брюшка, вынем жабры и тщательно промоем тушку холодной проточной водой.

С помощью острого ножа с тонким кончиком лезвия нашпигуем толстолобика с боков маленькими кусочками чеснока (зубчики разрезаем вдоль, каждый на несколько частей). Слегка натираем рыбу снаружи и со стороны брюшка смесью соли и черного перца. В брюшко закладываем зелень и несколько долек лимона. На смазанный жиром противень выкладываем, равномерно распределяя, веточки зелени (то есть делаем тонкую травяную подложку). Выкладываем на подложку толстолобика. Запекаем в течение около 20 минут в разогретом духовом шкафу (оптимальная температура около 200°С). Выдвигаем противень, аккуратно переворачиваем рыбу, обливаем соусом и продолжаем запекание еще в течение 15-20 минут. Выкладываем рыбу на блюдо, делаем поперечные надрезы и обливаем соусом, приготовленным на основе лимонного сока и чеснока. Оформляем зеленью, подаем с вареным картофелем, рисом, полентой, пшенной кашей.

Хорошо также подать свежие овощи, просто нарезанные или в виде салатов, можно сервировать и традиционные разносолы: квашеную капусту, соленые огурчики, грибочки.



как приготовить рыбу в духовке толстолобик:Толстолобик, запеченный в духовке Толстолобик – недорогая пресноводная рыба из семейства карповых с жирной нежной плотью, объект промысла и разведения. Употребление в пищу толстолобика помимо

как приготовить рыбу в духовке толстолобик